Auf dem Podcast-Festival der Kleinen Zeitung in Graz lieferte der Molekularbiologe Fritz Treiber einen interessanten Beitrag über Ernährungsmythen. Angefangen beim vermeintlich schädlichen Glutamat bis hin zum Hype um exotische Superfoods – Treiber räumte mit verbreiteten Fehlvorstellungen auf und lieferte fundierte Einsichten.
Ein Thema war die Kontroverse um Glutamat als Geschmacksverstärker. Treiber widerlegte den Mythos, dass Glutamat gesundheitliche Probleme verursache, und wies stattdessen auf eine mögliche Histamin-Intoleranz als Grund für Beschwerden hin. Zudem warnte er allgemein vor hochverarbeiteten Lebensmitteln, die häufig Glutamat enthalten und andere ungesunde Zusatzstoffe mit sich bringen können.
Auch der Hype um exotische Superfoods wurde von Treiber kritisch beleuchtet. Er verdeutlichte, wie einfach Früchte zum gehypten Superfood werden und betonte dabei die Bedeutung regionaler Alternativen, die genau so gesund sind und ökologisch vertretbarer. Abschließend gewährte Treiber einen Einblick in seine persönlichen Ernährungsprinzipien, darunter gelegentliches Fasten und die Vermeidung von hochverarbeiteten Lebensmitteln.
Hier geht's zum vollständigen Artikel der Kleinen Zeitung, dort finden Sie auch den Link zum Podcast, der bei allen Podcast-Anbietern unter "Ist das gesund?" gefunden werden kann.